Salade d’hiver, pomme granny et mangue, raisins secs, pignons de pin ,noix de cajou, filet mignon de sanglier fumé, toast de foie gras au Porto, vinaigrette celtique

ou

Transparence de poissons fumés, crème citron ciboulette,
Pickles d’oignons rouges, huile ciboulette, pain grillé

ou

Velouté de potimarron au lait de coco, émulsion au pain grillé, graines de courges , huile ciboulette

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Magret de canard cuisson basse, jus aux morilles, purée de patates douces, champignons sautés

ou

Poisson du marché

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Crème brûlée à la vanille, sablé breton

ou

Moelleux au chocolat,
glace à la vanille et coulis de caramel salé

ou

Crème café comme un liégeois, chantilly, noisettes caramélisées, financier amande